Retsina Vin blanc (et parfois rosé) à base de résine de pin. Une habitude qui remonte à l'Antiquité où l'on enduisait les amphores de réisne pour améliorer leur étanchéité. Le Rétsina se boit très frais et est souvent servi dans les tavernes dans des pichets en métal rouge ou or (photo ci-dessus).
Ouzo
L'ouzo est l'apéritif des Grecs. C'est un alcool de marc de raisin qui est aromatisé à l'anis. Il se boit pur dans un petit verre, en alternance avec de l'eau fraîche. Rarement coupé comme le pastis ! On le sert avec des mézès : olives, féta... Le meilleur Ouzo vient de Plomari.
Tsikoudia - Tsipouro - Raki Raki est un mot Turc et Tsikoudia est le mot que les Crétois ont inventé pour se différencier d'eux. C'est un alcool à base d'eau de vie, d'essence d'anis et de sucre. Très fort, il est souvent artisanal. On vous l'offrira (on vous le fera rarement payer) en guise d'accueil et d'amitié.
Le café Il est moulu très fin puis chauffé dans une petite casserole contenant une ou plusieurs tasses (un Briki). Le sucre est mélangé à la cuisson. Vous le demanderez donc très sucré (gliko), un peu sucré (metrio) ou non sucré (sketo). Il est toujours servi avec un verre d'eau fraîche. Attention, ne le mélangez pas, attendez au contraire que le marc descende au fond de la tasse.
