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Prodotti greci
Ouzo, Retzina, icone, feta, lukum, tutti i prodotti che offre la Grecia.
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Retzina
Vino bianco (a volte rosato) a base di resina di pino. Un’abitudine che risale all’antichità quando si spalmava resina nelle anfore per migliorare la loro impermeabilità. La Retzina si beve molto fredda ed è spesso servita nelle taverne in boccali di metallo rosso o dorato (foto sopra).
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Ouzo
L’ouzo è l’aperitivo dei greci. E’ un alcol di vinaccia aromatizzato all’anice. Si beve puro in un bicchierino, alternando con acqua fredda. Raramente diluito con acqua come il “pastis” marsigliese! Lo si serve con “mezes” : olive, feta... L’ouzo migliore proviene da Plomari.
Tsikudia - Tsipouro - Raki
Raki è una parola turca e Tsikudia è la parola che i cretesi hanno inventato per distinguersi da loro. E’ un alcol a base di acquavite, essenza di anice e zucchero. Fortissimo, è spesso artigianale. Ti verrà offerto (e raramente te le faranno pagare) a guisa di accoglienza e di amicizia.
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Il caffè
Viene macinato molto finemente poi scaldato in un pentolino che contiene una o diverse tazzine (un briki). Lo zucchero viene mescolato durante la cottura. Quindi lo potrai chiedere molto dolce (gliko), un po’ dolce (matrio) o amaro (sketo). E’ sempre servito con un bicchiere d’acqua fresca. Attento, non lo girare, aspetta invece che la polvere scenda sul fondo della tazzina.
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